Patagonia y su cultura...
Gastronomía:
La cocina patagónica es una de las cocinas más variadas del país: Truchas, mariscos, ciervos, jabalíes, cordero patagónico, centolla y una riquísima variedad de postres.
En la costa atlántica existe una infinidad de peces ybivalvos. Meros, congrios, abadejos, merluzas, cholgas, mejillones y almejas. Entre los crustáceos las centollas, de un metro de largo es presentada en forma de crepes y con salsa de azafrán. Es uno de los mejores platos a probar en Ushuaia. También lo es la merluza negra preparada con salsa de limón y manteca.
En otros lugares como San Martín de los Andes, Junín de los Andes, Bariloche, Villa la Angostura y El Bolsón, se prepara el jabalí a la borgoña, como costeletas o en forma de medallones acompañados por chucrut.
El ciervo suele prepararse a la cazadora, al escabeche o en diversas formas de paté y las truchas se sirven enteras o en filete. Se pueden acompañar con salsa de hongos de pino o de ciprés (llamados morillas), salteados con manteca y cebolla de verdeo bien picada, con salsa de almendras y de limón con manteca negra, o con salsa de hierbas con papas noisette.
Existe también la variedad de ahumados de ciervos, ahumados de jabalíes, ahumados de truchas yahumados de quesos. Se sirven en picadas acompañadas con cerveza o vino tinto.
Una comida tradicional de la región patagónica es el Curanto, una combinación de carnes y hortalizas, cocinada sobre piedras calientes en el fondo de un pozo cavado en la tierra tapado con hojas y tierra.
Trucha ahumada de la Patagonia
Entre la gran cantidad de platos de origen centroeuropeo están las fondues de queso y elspazle gulash, una carne (lomo o nalga) al estofado combinada con pequeños ñoquis. También los pasteles de carne elaborados con cerveza negra y los ñoquis alemanes rellenos con muzzarella y jamón.
La carne del cordero patagónico, ha logrado obtener un gran reconocimiento internacional. Es fibrosa pero muy tierna y escasa en grasa debido a su dieta de pastos secos.
Esta típica comida patagónica se cocina al asador, a fuego lento hasta que la carne esté casi crocante. Los lugareños comen esta carne sin sacarle el cuero y también puede presentarse con hierbas y otros condimentos.
Dulces:
El dulce no puede faltar en la mesa patagónica. En Bariloche, se destaca el chocolate, acompañando postres o como fondue.
Bariloche es famoso por las variedades de chocolates que ofrece en su elaboración.
Chocolate en rama, chocolate relleno, chocolate amargo, chocolate con leche, chocolate con dulces regionales, chocolate con mousse,chocolate con dulce de leche o chocolate con almendras, pudiendo adquirirse en diferentes presentaciones.
En Gaiman, Chubut, los galeses y su descendientes guardan celosos las recetas de sus tortas negras, abundantes en chocolate, que se comen acompañadas por scones y otras tortas en el clásico té de las cuatro de la tarde.
Cerveza artesanal, bebida típica:
El boom de la elaboración de cervezas caseras astesanales se ha dado en practimente todal las ciudades turísticas. Pero, en Bariloche, es una tradición de años.
La cerveza arteseanal: variedad Stout
A pesar de la popularidad internacional de las cervezas stout, no es un estilo unificado sino una conjunción de subestilos. En realidad, el rango de variación de estascervezas negras es asombroso. No solo ofrecen niveles sin paralelo de intensidad de sabores, sino también com-plementados con una amplia variedad de recuerdos a otros alimentos, de ostras a chocolate. Son prominentes los aromas a malta y cebada tostada con aroma símil-café. Puede tener algo de chocolate, cacao, como notas secundarias.
La cerveza arteseanal: variedad Ale
Aroma: dulce a malta, con ésteres frutados, a menudo con una compleja mezcla a frutos secos, vino, caramelo, nuez, melaza u otros aromas a maltas especiales. Son aceptables para esta cerveza negra notas oxidativas y a alcohol, como las que se encuentran en el cherry o el vino oporto. Aroma a lúpulo generalmente no está presente por el envejecimiento.
La cerveza arteseanal: variedad Kölsch
La palabra “Kölsch” tiene tres significados en el dialecto de la ciudad alemana de Köln (Colonia). Como un adjetivo, significa “de Colonia”. Como un sustantivo, es el nombre para dicho dialecto y la cerveza local. Es una variedad de Pale Ale, más fuerte y amarga.
La cerveza arteseanal variedad Porter
Aroma: debe ser evidente el aroma a malta tostada, y puede tener una cualidad achocolatada. Esta cervezapuede tener asimismo un carácter a malta no tostada, a caramelo, pan, nuez y/dulce. Aroma a lúpulo inglés moderado a ninguno. Esteres frutados de moderado a ninguno.
La cerveza arteseanal: variedad Bock
Aroma: a malta, moderado a fuerte, a menudo con un ligero carácter tostado y a melanoidina. A lúpulo moderado a bajo, a menudo con carácter especiado. Límpido, sin diacetil. Esteres frutados bajos o ninguno. Puede percibirse en esta cerveza negra el olor a alcohol. Puede tener un ligero olor a la malta pilsen.
La cerveza arteseanal: variedad Dark Lager
Aroma: a malta, escaso o nulo. Medio bajo a tostado y caramelo, o nada. A lúpulo puede variar de ninguno a levemente floral o especiado. Puede tener bajo carácter a levadura.
La cerveza arteseanal: variedad Pils o Pilsen
Es un tipo de cerveza originaria de la ciudad de Pilsen (República Checa). Es una bebida de color claro y su contenido de alcohol es medio (del 3 al 5%) al igual que su extracto. Es obtenida a partir de la malta tipo Pilsen y agua de baja dureza. El extracto primitivo, que varía del 11 al 13,5% es fermentado con levadura de baja fermentación.
Museos:
Recorrer los museos es una buena forma de retrotraernos n la historia, conociendo y viviendo, a través de diferentes testimonios, las costumbres, los hábitos, la vida y el entorno de nuestras comunidades.
La casa de la historia: El Museo Histórico Municipal de San Antonio Oeste es la institución que protege el patrimonio de los orígenes de la comunidad. A pasos de la costanera, un viejo edificio construido en 1905 alberga el Museo Histórico Municipal de San Antonio Oeste
Museo Privado de Constantino Vicci: En la pequeña villa de San Antonio Este encontrarás sin dificultad el minimercado “Mirador” que cuenta contiguo con un mini museo privado perteneciente a Don Constantino Vicci, quién posee una importante colección particular de elementos hallados a lo largo de mas de 30 años en la región patagónica circundante. Conformando una singular colección de elementos históricos, podrás ver restos de armas, balas y utensilios varios empleados por los soldados emplazados en el Fuerte Avellaneda, durante la campaña al desierto de Julio A. Roca.
Ecocentro Puerto Madryn: En una de las orillas del Golfo Nuevo la casa del Ecocentro invita a encontrar y conocer el mar de una manera diferente. El edificio, que en su estilo arquitectónico recuerda a los inmigrantes galeses, está estratégicamente ubicado sobre un acantilado y parece una gran mirador.
Visita al Centro de Interpretación: Antes o después del recorrido por la reserva natural Península Valdés, conviene detenerse unos minutos en el Centro de Interpretación y conocer mejor la vida de la fauna marina allí apostada.
El Centro de Interpretación instalado en el ingreso a la Península Valdés prepara a los visitantes para entender cuáles son las características de la biodiversidad de la zona y muestra la interrelación que existe entre las especies animales, la geografía y el hombre.
Algunas comidas:
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Bebidas:
Chocolates:
Museos:
Nicolas Palomeque.
Chequealo pero me parece que Oktoberfest no se realiza en Patagonia
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